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Proyecto de Declaración – “IX Fiesta Nacional del Asado”

El Senado de la Nación

Declara

De interés de este Honorable Cuerpo la realización de la “IX Fiesta Nacional
del Asado” que se celebrará del 2 al 4 de febrero del año 2018, en la localidad
de Cholila, provincia del Chubut.

Fundamentos

Señora Presidente:

En Cholila, durante el mes de febrero, tendrá lugar la “Fiesta Nacional del
Asado”, en la cual se rinde homenaje a la tradicional comida de nuestro país.
Cada año se realiza una gran fiesta con competencias, carreras de caballos,
demostración de los maestros asadores, exposición comercial y artesanal,
espectáculos, elección de las reinas y el SuperBingo en su cierre con
importantes premios.
La “Fiesta del Asado” nació en 1993 como fiesta provincial, a partir de 2009
alcanzó el rango de fiesta nacional.  Su origen eminentemente ganadero ha
sabido mantenerse con el paso del tiempo, y año tras año ofrece la degustación
de las mejores carnes argentinas en una ceremonia criolla a la que se suma la
impronta de la tradición patagónica.
Doma, jineteadas, carreras de caballos, pialadas y el juego de la taba son
algunos de los entretenimientos que esta festividad pone a disposición del
visitante con el objetivo de reivindicar las prácticas deportivas a las que los
gauchos solían recurrir para divertirse o, por qué no, para ganar una apuesta.
El evento también contempla actividades culturales que se desarrollan, donde
el folclore asume el papel protagónico y da paso a los artistas regionales más
representativos de la música tradicional de la Patagonia.
Con una convocatoria en constante aumento, el espíritu de esta festividad
rescata la esencia de aquellos primeros fogones de los gauchos, en los que el
asado era el símbolo de la reunión y de la celebración. De este modo, no sólo
los pobladores locales, sino cada vez más turistas, pueden permitirse el placer

de degustar el asado, cuna de la celebración y un ícono de excelencia en la
materia.
La etimología nos dice que la palabra Cholila viene del mapuche y significa
“valle hermoso”. De acuerdo con los registros históricos, el primer poblador
de la localidad fue Don Ventura Solís, quien trascendió por haber guiado al
perito Francisco Moreno en sus expediciones. Cholila se encuentra ubicada
entre los parques nacionales Lago Puelo y Los Alerces, Cholila forma parte de
la Comarca del Paralelo 42.
Más de 40 mil personas visitan cada año la fiesta y recorren su centena de
stands de venta de productos regionales, además de participar de los sorteos en
vivo y de disfrutar del asado criollo y de una variada gama de espectáculos.
Por todo lo expuesto señora presidente; en virtud de la importancia que
presenta la “Fiesta Nacional del Asado” para la provincia del Chubut, solicito
a mis pares que me acompañen en la aprobación del presente proyecto.

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